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Alain Ducasse pour souligner sa qualité de chef virtuel a tenu à recevoir son trophée depuis son restaurant new yorkais.© B. CORCELLE POUR TOUTES LES PHOTOS NON CRÉDITÉES
Si certains chefs se sont taillé une solide image auprès du grand public, les chefs, eux, ont choisi Alain Ducasse comme l’homme qui représente le plus la profession en France dans ce début de siècle.
Il faut reconnaître que, depuis deux ans, il n’a pas ménagé ses efforts pour développer une action multiforme. En plus de sa position privilégiée et rarissime de «double-triple étoilé», il a marqué les esprits en développant deux concepts novateurs avec Bar et Boeuf et 
Paul Bocuse ainsi que les sponsors remettent sa distinction à Alain Ducasse qui était à l’Essex House en liaison directe.surtout le Spoon. Il a été un des rares chefs à jouer sur plusieurs registres de cuisine. En s’installant à Paris, avenue Raymond-Poincaré, il avait pris un gros risque en mettant au point une cuisine très différente de celle qui l’avait fait connaître à Monte Carlo. Et de plus, il a maintenu ces deux styles différents en même temps sur deux sites distincts. Ensuite, il s’est appliqué à créer un autre style peu orthodoxe avec la cuisine fusion du 
Parmi les nombreux invités Pierre Troisgros et J.P. Billoux.Spoon. Là encore, il a pris un risque non négligeable. Il
