Début juillet 2009, Nicolas Masse arrivera Aux Sources de Caudalie avec comme mission de dynamiser l’activité gastronomique de l’établissement. Son challenge est de donner une signature gastronomique reconnue au restaurant « la Grand Vigne ». Il arrivera avec une partie de son équipe. Nicolas est très motivé car Aux Sources de Caudalie, « on est vraiment au milieu de la nature, au milieu du vin, c’est un lieu qui m’inspire… ».
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