A 27 ans, Nicolas Magie et son épouse ont eu envie de retourner au pays, dans la commune de Cenon en Gironde, où ils ont ouvert La Cape, un restaurant gastronomique de 45 couverts, en juillet dernier. L’acquisition d’une maison d’habitation et sa transformation en restaurant ont représenté un investissement global de 1,4 million de francs. Fils et petit-fils de restaurateurs, Nicolas Magie est entré dans la carrière à 16 ans comme apprenti chez Michel Gauthier (Le Rouzic, à Bordeaux), avant de travailler avec Michel Carrère (La Chamade) puis Denis Franc (Le Pavillon des Boulevards), deux autres références bordelaises. On le retrouve ensuite aux côtés d’André Gauzëre au Miramar (Biarritz), puis à Paris où il est chef de partie auprès de Christian Constant, au restaurant Les Ambassadeurs du Crillon avant d’accéder au titre de chef de cuisine aux Bouchons de François Clerc. Ancienne chef de rang au Miramar – c’est là qu’il l’a connue – son épouse veille sur la salle.
Ouvert fin juillet, La Cape affiche un ticket moyen de 186 
