La Maison Prévôt, ancien comptoir des melonniers, a été transformée en restaurant par la famille Prévôt en 1981. Décoration moderne, accueil chaleureux et cuisine authentique font de ce lieu familial, un passage incontournable de la région. Son chef, Jean-Jacques Prévôt, figure emblématique et passionnée, a maintenant à cœur de transmettre les cuisines à Karim Abou el Ella, son jeune chef exécutif.
Chef autodidacte au parcours atypique, Jean-Jacques Prévôt souhaitait être pâtissier mais ne trouvant pas de place suffisamment attirante en Picardie dont il est originaire, il fait ses armes en tant qu’apprenti cuisinier à Arras, pendant quatre ans, dans un établissement une étoile Michelin. Très rapidement, son esprit curieux le pousse à voyager et à parcourir les pays au rythme de semaines gastronomiques auxquelles il participe : « Jeune et insouciant, je n’avais pas peur de voyager donc je partais. » De retour, il s’installe à Arles avec son épouse et crée, à 23 ans, son premier établissement. Quelques années plus tard, il choisit Cavaillon, la ville de son épouse et sa ville de cœur, et reprend le comptoir des melonniers pour en faire un restaurant : Les Assiettes au beurre qui deviendra dix ans plus tard, La Maison Prévôt. Après 36 ans d’existence, l’établissement évolue sans cesse dans une dynamique mouvante, pour rester ancré dans son temps et s’adapter à une clientèle fidèle,
mais aussi à celle, nouvelle, qu’il séduit par sa modernité.
Ambassadeur
