Festival de la Créativité Gastronomique 2011
Mickaël Féval, 35 ans, originaire de Soisson, s’est enrichi au contact de grands chefs comme Eric Briffard, Bernard Loiseau, Bruno Oger ou Antoine Westerman. Depuis l’ouverture il y a 2 ans, il est chef du restaurant Antoine. Il y partage sa passion du poisson à travers une cuisine de la mer saine, vive et colorée. Mickaël y a carte libre sur les commandes fournisseurs avec comme crédo « ce qu’il y a de plus beau ». Il cherche des saveurs et des accords dans l’originalité mais sans excès.
