Michel Roth fête ses cinquante ans

Chef de cuisine du restaurant L’Espadon de l’Hôtel Ritz à Paris, le MOF Michel Roth, qui a choisi son métier pour «rendre les autres heureux», a fêté ses cinquante ans avec ses amis de la profession, des chefs de cuisine prestigieux, des artisans renommés et de grands professionnels de la restauration avec lesquels il partage une même passion et un objectif : tout en préservant la tradition, assurer la continuité d’une haute gastronomie française raffinée, créative, haute en goût et en couleur. Michel Roth, né à Sarreguemines en 1959, choisit dès l’âge de 15 ans, son métier : cuisinier. Apprenti à l’Auberge de la charrue d’or à Sarreguemines, il enchaîne les postes à l’Auberge de L’Ill à Illhausern, le Crocodile à Strasbourg, et Ledoyen à Paris. En 1981, il entre comme premier commis au Ritz, place Vendôme. Il collectionne les trophées prestigieux, prix Taittinger en 1985, Escoffier en 1986, Bocuse d’Or et Meilleur Ouvrier de France en 1991. Il devient chef de cuisine de L’Espadon en 1992. En juin 1999, il quitte la place Vendôme pour l’avenue Franklin Roosevelt chez Lasserre. Puis le Ritz le rappelle en septembre 2001. Il est promu Chevalier dans l’Ordre national du mérite en 2003, puis Chevalier de la Légion d’honneur en 2006. L’Espadon a été récompensé d’une deuxième étoile au guide Michelin en mars 2009.