Mauro Colagreco, chef du restaurant le Mirazur à Menton, a toujours offert aux produits méditerranéens une place prépondérante dans ses réalisations. C’est la raison pour laquelle il collabore en 2009 avec Karim Djekhar, propriétaire de l’Huilerie Saint Michel à Menton, en créant Agrum’Olives, une huile d’olive extra vierge au citron créée par macération et obtenue à la suite de nombreux filtrages. Cette année, Mauro Colagreco a voulu innover davantage, en associant le gingembre à cette huile d’olive déjà parfumée au citron, créant ainsi un étonnant mélange de saveurs acidulées et exotiques. Autre création du chef, la confiture de lait au citron de Menton, pâte onctueuse au goût de caramel, légèrement acidulée. L’ensemble de ces produits sont à découvrir au restaurant le Mirazur ou à l’Huilerie Saint Michel aux prix de 22 euros pour les huiles, et de 8 euros pour la confiture.
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