Mathieu et Loïc Pérou – Le Manoir de la Régate – Nantes (44)
Au Manoir de la Régate à Nantes, père et fils, aussi passionnés l’un que l’autre, écrivent une belle histoire de transmission familiale. Partir… pour mieux revenir. Après s’être émancipé à l’autre bout du monde, Mathieu Pérou a rejoint son père Loïc depuis deux ans pour apporter une nouvelle dynamique à l’établissement et en faire une référence sur le bassin nantais.
Les bords de l’Erdre, le parc de la Chantrerie… Le cadre est bucolique. « Mais ce n’est pas le centre-ville de Nantes, nous devons donner envie aux clients de venir », admet Mathieu Pérou, 26 ans, qui n’hésite pas à utiliser la visibilité des réseaux sociaux. « Nous pouvons ainsi montrer qu’une belle histoire s’écrit au Manoir de la Régate. » Une histoire qui dure et sait se renouveler. La photo de l’arrière-grand-mère Stéphanie Pérou, qui tenait un bistrot ouvrier, trône dans le restaurant. Les cuisiniers Loïc Pérou et son frère Pascal, natifs de Tinténiac, avaient acheté l’établissement, alors très dégradé mais « avec une âme », en 1995. « En 1998, lors de la Coupe du monde de foot, nous avons servi des repas gastronomiques sous un chapiteau, jusqu’à 750 personnes. Résultat : un formidable coup de pub et une trésorerie pour réaliser des travaux. En 2000, nous avons acheté le Bistrot de l’écrivain, en 2007, nous avons ouvert le Square,
