Marie Soria – Potel et Chabot à Paris (75)
En 2016, après 24 ans chez Potel et Chabot, qui organise plus de 6 000 réceptions par an dans le monde, Marie Soria succède naturellement à son mentor, le chef Jean-Pierre Biffi. Depuis quatre ans, la Quimpéroise est donc à la tête des cuisines d’une référence mondiale du service traiteur, pour laquelle elle a su développer un talent culinaire créatif, mais également de fortes capacités managériales et une réelle sensibilité en matière de décoration. Un triptyque incontournable pour répondre à de multiples prestations sur mesure et à des demandes clients parfois audacieuses. Aussi discrète que talentueuse, elle reste émerveillée par son métier qui lui permet de « délivrer une émotion et créer un souvenir ».
C’est à Eugénie-les-Bains, chez Michel Guérard où elle partait en vacances avec ses parents chaque année, que Marie Soria a développé son attirance pour la cuisine : « Passionnée de chevaux, je passais beaucoup de temps avec le cheval de la maison qui n’était pas loin des cuisines. C’est en observant les cuisiniers coiffés de leur toque travaille, que cela a commencé à m’intéresser. » Elle achète des livres et s’amuse à reproduire des recettes de plus en plus élaborées. « À douze ans, j’attendais le dimanche avec impatience pour cuisiner, des plats, des desserts. J’aimais vraiment ça. J’ai encore cette 
