MAÎTRISER LES ÉQUILIBRES

© G. GOLAN

La carte du Laurent, pensée par Alain Pégouret, s’étale sur la saison. © G. GOLANFoie gras de canard poêlé, mangue rôtieLa carte d’automne débute en octobre pour s’arrêter à l’arrivée des truffes. Chipirons en croûte de curryElle propose de nombreux plats du fait d’une clientèle d’habitués qui peuvent © G. GOLANTronçons de soles doréesvenir au restaurant plusieurs fois par semaine. Le menu pavillon à 70 © G. GOLANFilets de chevreuil au poivre Sarawak€ est composé en partie de plats à la carte. Le menu © G. GOLANRaisin noir en délice de coeur d’amandede dégustation appelé automne est proposé le soir et se chiffre à 140 €.