François Adamski – Le Gabriel, Bordeaux (33)
Du faste, de l’élégance et de l’intimité. Pari gagné pour François Adamski ! Segmenté sur 3 niveaux, le Gabriel, qui a ouvert ses portes en juillet 2009, propose une restauration sur le pouce au Bar Le Dix, de la gastronomie traditionnelle au Bistrot à l’étage supérieur et une cuisine plus classique mais inventive, au second. L’acquisition du 3ème étage fait aujourd’hui l’objet d’une réflexion…
Loin du bruit et de la fureur urbaine, à deux pas du musée des douanes, le Gabriel a pris ses quartiers sur la Place de la Bourse, face au miroir d’eau des quais de Bordeaux. Certes, le site offre la possibilité aux visiteurs de s’installer en terrasse. Mais il n’en demeure pas moins une véritable thébaïde, près d’une fontaine, préservant le calme. Avec l’aide précieuse de ses trois associés Eric Despons, Noël Ducher et Philipe Algayon, François Adamski est parvenu à faire naître un établissement haut de gamme dans la grande tradition de l’école française de cuisine.
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