Retour dans le passé avec la bûche 2010 du Plaza Athénée
Christophe Michalak, chef pâtissier du Plaza Athénée, a imaginé cette année une bûche de Noël inspirée de la voiture pour enfant du palace. Sa carrosserie rouge rutilante a été fidèlement et minutieusement reproduite par le chef, tout comme le pare-brise, en sucre, les roues en gianduja et le pare choc en chocolat. À l’intérieur, tout n’est qu’alliance de textures et de saveurs, avec un Croustillant façon nougatine, biscuit pain de gênes recouvert de compotée de fraises, et crème légère à la violette. Les ateliers gourmands du 25 avenue Montaigne vont à coup sûr créer la surprise et l’étonnement avec cette nouvelle bûche, que l’on peut sans aucun doute qualifier de spectaculaire…
La bûche des sous-bois du Meurice
Design innovant, saveurs étonnantes… La bûche 2010 du palace parisien n’a pas fini de surprendre. Camille Lesecq, chef pâtissier du Meurice, a créé un dessert inspiré par la fôret et l’esprit de Noël. Cela donne une coupe de bûche, entourée de trompettes de la mort : un véritable rendez-vous dans les sous-bois. La création, des plus originales, a été élaborée à partir d’une mousse de chocolat, de praliné, de dacquoise noisette et de trompettes de la mort confites dans du sucre et du citron. Cette bûche est proposée au restaurant du Meurice, le Dali, depuis le mercredi 1er décembre 2010 et jusqu’au 2 janvier 2011.
Un nouvel accord met/vin pour une bûche «Cousue main»
