Camille Lesecq est arrivé en 2004 au Meurice après avoir passé quatre ans au Crillon avec Christophe Felder. C’est 
Pêche rôtie au four avec de la vanille macérée dans un coulis de pêche avec une gavotte croustillante, crème à la menthe douce, sorbet au cassisChristophe, grand chef pâtissier et formateur, qui a recommandé Camille à Yannick Alleno comme chef pâtissier malgré son très 
Fraises soufflées au citron avec une crème vanillée et un caviar de fruitsjeune âge à l’époque, 24 ans. Il s’occupe de la pâtisserie autant pour le restaurant gastronomique que pour le 
Moelleux, crémeux de chocolat noir avec feuille de chocolatrestaurant le Dali, le bar, les salons de thé, les salons de réception, et enfin le room service. Pour 
le salon de thé, il prépare des cakes, des biscuits, des tartelettes de fruits et chocolatées. Au bar, il 
y sert des mignardises ou des desserts proches du Dali. Au Dali, il a arrêté un style de desserts 
qui est intermédiaire entre le dessert de boutique et celui de l’assiette. Desserts qui sont exposés tous les douze 
dans une vitrine réfrigérée.
Au restaurant gastronomique, la carte comporte neuf desserts : six en permanence plus trois au menu déjeuner.
