Richard fait partie de ces cuisiniers qui ont toujours voulu l’être, sans avoir des parents du métier et sans être outrageusement gourmand. Après son CAP à l’école hôtelière de Perpignan, il passa deux ans chez les frères Roux en Angleterre. Pourtant, le retour se fit à Perpignan et dans de petites maisons. Richard n’avait pas profité d’une grande maison pour rebondir sur une autre. Il se reprit et entra au Relais du Val-d’Orbières à Ornaison. Richard peinait à trouver son rythme dans ce métier et à s’y bien positionner. Il alla travailler à Orléans mais ce ne fut pas suffisant. A tel point qu’il arrêta la restauration, et cela à l’âge le plus lourd de
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