Treize chefs, présidés par le Chef de l’Année 2018, Christophe Bacquié, ont eu la charge d’évaluer le travail en cuisine et les propositions des six jeunes candidats en lice. Réunis à l’école Ferrandi Paris, ils ont fait preuve d’exigence, d’impartialité mais aussi de bienveillance pour départager les prétendants au titre et désigner le grand lauréat du concours de l’Espoir de l’Année 2019.
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