Alexandre Mazzia
AM par Alexandre Mazzia*** à Marseille (13)
Le chef triplement étoilé et ancien basketteur professionnel a été choisi pour imaginer les repas des athlètes lors des Jeux olympiques. Ce passionné de sport se confie également sur l’académie qu’il lance dans sa ville d’adoption, un projet aux confins de l’éducation, du basket et de la nutrition.
Que représentent pour vous les Jeux olympiques ?
Alexandre Mazzia : C’est la plus grande compétition mondiale, qui réunit les meilleurs athlètes du monde, et qui aura lieu pour la première fois à Paris en 2024. Cela représente des valeurs, comme la performance, l’empathie : quand on voit
tous les records battus, c’est extraordinaire. C’est une occasion unique de vivre le plus grand événement sportif au monde.
Comment êtes-vous arrivé dans le projet olympique ?
A.M. : J’ai été contacté car Sodexo Live qui cherchait un chef avec un profil un peu différent, voire un profil de sportif, pour travailler avec eux pour ces Jeux. L’idée était de représenter la cuisine française. J’ai d’abord demandé le cahier des charges, car il y a un enjeu territorial et écologique majeur. Je ne me serais jamais vu cuisiner des
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