Alexandre Ongaro – Côté Marché – Chambéry (73)
Installé à Chambéry depuis septembre 2011, Alexandre Ongaro renouvelle la carte tous les mois, privilégie les produits de la région pour une cuisine spontanée et créative. A 36 ans, il vise l’étoile Michelin.
Alexandre Ongaro est un chef qui aime foncer. Lorsqu’il se retrouve dans sa ville natale, à « L’Essentiel » à Chambéry, 
comme chef de partie, second puis responsable du restaurant gastronomique, il participe à la conquête de l’étoile Michelin en 2004. « Ce fut une belle aventure. L’année suivante, nous avions gagné trois toques au Gault Millau ». A 32 ans, il devient le chef executif de La Table du Kilmandjaro à Courchevel : « Là encore, ce fut un nouveau défi, je me suis donné à fond. Nous avons obtenu l’étoile Michelin en 2009 et ce, au bout de deux saisons et demi ». Auparavant, Alexandre Ongaro avait fait ses armes chez Georges Blanc auprès du second de cuisine, Franck Putelat et aux Elysées du Vernet à Paris en tant que demi-chef de partie. Fort de ces expériences, ce rigoureux chef a eu envie de s’installer. Il lui aura fallu près d’un an pour trouver un local de 260 m2 dans le centre de Chambéry. Malgré le contexte économique, il a fait le choix d’investir
