Organisé par le distributeur Aldis et Nestlé Food Services, le concours des Lauriers Table d’Or a fait s’affronter sur toute la France les jeunes chefs et cuisiniers de talent.
Les 9 épreuves régionales se sont déroulées dans les lycées hôteliers de Talence, Le Touquet, Toulouse, Blois, Nantes, Nancy, Lyon, Clichy, Arles. Chaque finaliste, accompagné de son commis-élève d’école hôtelière, a concouru en finale nationale le 19 novembre 2004 au lycée hôtelier René Auffray de Clichy.
Président du jury national : Michel Roth, MOF, Bocuse d’Or
Membres du jury national : Bernard Leprince, Jean-François Sicallac, Franck Putelat, Jérome Le Minier, Christophe Moisand, Jean-Marc Fleury, Robert Labat, Yannick Franquès, Didier Avril et Gilbert Radix.
