À 34 ans, Eddie Benghanem fait partie des meilleurs chefs pâtissiers de restaurant de France. Son talent et son sens relationnel lui ont permis d’avoir une carrière brillante et rapide car dès 27 ans, il accédait au poste de Chef pâtissier du Ritz. Depuis, dans cette maison exemplaire, il maintient un niveau technique élevé, où l’on trouve des grands classiques comme des novations intéressantes. Le Ritz fait tous ses pains, ses viennoiseries, ses chocolats, biscuits, caramels et friandises ainsi que ses gâteaux au chariot. Eddie a débuté comme jeune commis débutant au Ritz, après son apprentissage dans une boutique du XVème arrondissement. Après une consolidation de ses bases chez un grand pâtissier traiteur de Créteil, il intégra la brigade du Crillon et Christophe Felder le prit sous son aile jusqu’à en faire son second. Auprès de Christophe, il apprit la grande technique comme le management des hommes, ainsi que les relations avec un milieu professionnel enrichissant. Il vécut ensuite la grande aventure du Georges V et de sa course étonnante aux étoiles. Il n’a pas pu refuser l’offre 
L’oeuf dans l’oeuf
Un dessert ludique qui crée une animation et qui correspond à la période de Pâques. Un oeuf en chocolat, sur lequel, au service, on verse une sauce chaude au chocolat et qui, en fondant, dévoile
