Il est le seul étoilé Michelin de Lozère. Cyril Attrazic a repris l’affaire familiale fondée par son arrière-grand-mère. À Aumont-Aubrac, il réussit à mêler le terroir dans une cuisine influencée par ses deux mentors, Alain Ducasse et Michel Bras.À Aumont-Aubrac, au nord de la Lozère, à deux pas de l’Aveyron et du Cantal, Cyril Attrazic veille sur l’affaire familiale. Quatre générations se sont succédé ici, au bord de la nationale 9. « Mon arrière-grand-mère a débuté en 1928 avec l’hôtel-restaurant situé en face, de l’autre côté de la route. » Sa grand-mère a ensuite pris la relève, bâti l’actuelle affaire transmise aux générations suivantes. « Le rêve de ma grand-mère, c’était de vieillir au milieu de ses petits-enfants, elle a ainsi mis en place une structure suffisamment grande dans un souci de transmission. » Même 
dans ce cadre idéal, Cyril Attrazic l’avoue aujourd’hui, à 44 ans, « la passion de la cuisine est venue très tard ». Un peu par la force des choses. Mais depuis, elle ne le quitte plus, portée par l’amour qu’il entretient pour la maison familiale.
Malgré tout, à la sortie de l’école, il suit le cursus hôtelier au lycée de Saint-Chély-d’Apcher, situé à quelques petits kilomètres. « J’avais l’idée de reprendre l’affaire familiale et je savais qu’il n’y avait qu’en tant que cuisinier que je pourrais le faire
