Depuis 1989, Eric Lépine est aux fourneaux au sein de l’affaire de ses beaux parents Emile et Colette Job qui, dès 1967, ont su régaler bon nombre de lyonnais appréciant la friture, les grenouilles, le poulet à la crème et la matelote d’anguilles. L’hôtel-restaurant du Rivage qui n’était donc au départ qu’une guinguette de bord de Saône s’est vite révélée une affaire très prospère. Raison pour laquelle les époux Job ont décidé d’acquérir en 1972 la maison bourgeoise située juste en face et de développer ainsi l’activité. Après une période faste, l’entreprise connaît dans les années 90 une phase difficile, mais la petite équipe ne se décourage pas … Eric Lépine s’investit en cuisine alors même qu’à l’origine, il se destinait au service : il a en effet effectué son apprentissage en salle chez M. Fischnaller («Les Marronniers» à Lausanne), a travaillé chez Pierre Orsi à Lyon où il a d’ailleurs rencontré son épouse (issue de l’Institut Vatel), avant de se retrouver pendant quelques saisons d’été chez ses beaux-parents. En 1989, dans l’objectif d’assurer plus tard la succession, il fait ses premiers pas en cuisine. «Je me suis adapté assez facilement à ce nouveau métier. J’ai d’ailleurs obtenu mon CAP en candidat libre. Un jour, j’ai eu envie de me lancer aussi dans les concours», précise celui qui fut finaliste, en 1996, du concours du MOF. Comme il ne craint pas le
