La source sûre

Certains l’oublient parfois mais le talent culinaire s’accorde parfaitement au charme de la discrétion. Preuve en est avec le paisible Nicolas Masse. D’homme de défis, le chef de cuisine de 44 ans est devenu celui qui bâtit avec succès la notoriété gastronomique des Sources de Caudalie. Au sein de La Grand’Vigne, la table doublement étoilée, il organise un voyage allant de l’océan à la vigne où l’explorateur s’enivre avec gourmandise et en toute douceur.Les mots disent-ils les choses ? S’ils peuvent dévoiler une réalité, ils sont parfois incapables de décrire la richesse et la beauté d’un lieu ou d’une terre. C’est un constat que peuvent partager les centaines de voyageurs bienheureux qui ont pénétré un jour aux Sources de Caudalie. Le théâtre de la vigne. À 20 minutes du centre de Bordeaux, cet établissement hôtelier créé en 1999 par Alice et Jérôme Tourbier ressemble à un petit monde coupé de la civilisation bruyante, où les seuls voyeurs sont les vignes du château Smith Haut Lafitte, Grand Cru Classé de Graves. Lorsque Nicolas Masse a découvert ce lieu pour la première fois, nul doute que les mots lui ont manqué. Plus d’un septennat après sa découverte, le père de famille a eu le temps de les trouver : « C’est un lieu unique dédié à l’univers du vin, aux trésors de