Ouvert au printemps Entre Vigne et Garrigue, le restaurant de Serge Chenet a affiché complet tout l’été, et réalise de beaux scores en automne. Serge, MOF en 1993, l’homme des semaines gastronomiques autour du monde, grand technicien, ayant vu passer dans sa brigade de nombreux cuisiniers de talent dont les récents MOF Christophe Roure et Vincent Arnoult, n’avait pas prévu de se mettre à son compte un jour. Il s’était identifié au Prieuré à Villeneuve-lès-Avignon dont il avait assuré la renommée gastronomique. Une institution dans la région d’Avignon. Mais l’hôtel s’étant trouvé vendu, le repreneur n’a pas voulu garder l’ancienne équipe. Serge, qui avait retapé patiemment une grande et belle ferme familiale, s’est alors orienté vers l’ouverture d’un restaurant avec quatre belles chambres au premier étage. Il s’est doté d’une cuisine vaste et équipée d’un Convotherm, et la salle donnant sur des vignes et plus loin sur Tavel a été décorée avec goût. La ferme, construite par les chartreux au XVIe siècle, a une belle allure. Serge a récupéré son ancien second du Prieuré et l’ancien maître d’hôtel. Son fils Maxime, qui travaille dans des doubles étoilés, est venu l’aider au lancement.
Des prix attractifs
Serge a préféré faire simple pour le début et ne propose que deux menus, un à 35 € et l’autre à 55 €, avec des choix restreints. Le rapport qualité/prix est optimum. D’autant que les vins, tous de la région, sont proposés à des prix étonnants :
