Laurent Azoulay est depuis 5 saisons aux commandes de l’Ekrin, la table du Kaila, l’hôtel de prestige au cœur de Méribel en Savoie. Entouré de cimes enneigées, il marie dans l’assiette saveurs provençales et savoyardes, ses terroirs de cœur et d’adoption.
«Il y a la Savoie et la Provence dans tous mes plats ! » s’amuse Laurent Azoulay, chef associé de l’Ekrin, la table de l’hôtel Le Kaila à Méribel. Natif de Bagnols-sur-Cèze, ce Provençal a élu pour domicile depuis 5 ans cette station huppée de Savoie où il s’emploie à réaliser une cuisine trait d’union entre ses deux univers. Pour en arriver là, Laurent Azoulay fait un apprentissage à La Riboto de Taven auprès de Jean-Pierre Novi, « véritable mentor », puis il fait ses armes, entre autres, auprès d’Alain Ducasse au Louis XV, Jean-André Charial à l’Oustau de Baumanière, Pierre Gagnaire au Balzac, Jacques Chibois à la Bastide Saint-Antoine ou encore Jean-Marc Banzo au Clos de la Violette avant un premier poste de chef à Annecy aux Trésoms de 2003 à 2005. Il se lance ensuite à son compte en famille et reprend Le Saule Pleureur à Monteux où il décroche une première étoile Michelin en 2009. « Le Kaila a ouvert il y a 6 ans et n’avait pas à proprement parler de restaurant. Le directeur de l’époque, Christophe Bricaud qui se rendait 
régulièrement à ma table, me propose un jour de redresser
