Pierre Bellon, le P-DG de Sodexho (près de 60 milliards de francs de chiffre d’affaires) est un gastronome averti. S’il est devenu un leader mondial de la restauration de masse, il n’en a pas moins oublié la culture de la bonne table française. Il y a sept ans, ses équipes annonçaient à la surprise générale la création de l’Ecole des chefs Marc Veyrat. Un des trois étoilés parmi les plus créatifs se mettait ainsi au service d’une société de restauration collective pour former ses chefs. Cela sembla incongru. Aujourd’hui, le bilan de ce partenariat ne peut être remis en question. Une centaine de chefs Sodexho ont été formés à l’Auberge de l’Eridan près d’Annecy et dans les montagnes environnantes durant cinq cessions de deux jours par promotion. Afin de donner davantage d’ampleur à ce vaste mouvement de transfert de technologie, Sodexho a signé un contrat avec un groupe de chefs de haut niveau connus pour leur 
Un coup de maître pour Pierre Bellon qui s’entoure ainsi de noms parmi les plus brillants de la haute gastronomie pour donner une dimension culinaire de forte notoriété à son équipe
