La Cuisine de Régis et Jacques Marcon

Régis Marcon sait marier les classiques du terroir à des saveurs lointaines, et ce bien sûr, au rythme des saisons et des cueillettes. Champignons, lentilles, fromages, viandes salers et du Mézenc, miel, forment une farandole de saveurs. Et dans la tradition familiale, le grand cuisinier transmet son art à son fils aîné, Jacques. Né à Saint-Bonnet-le-Froid (Haute-Loire), Régis Marcon reste dans son village pour revendiquer le savoir-faire familial et cuisiner au plus près de la nature. Pour découvrir son aura, le gourmet doit aller jusqu à lui, faire l’expérience de cette «île sous la burle». Depuis 2005, son Clos des Cîmes se fond dans un décor sauvage, une nature préservée. «La Cuisine de Régis et Jacques Marcon» retrace leur parcours culinaire.