Installé depuis dix ans dans sa Petite Maison de Cucuron, au cœur d’un village du Luberon, le chef Éric Sapet y délivre une cuisine bourgeoise, conviviale et généreuse, qui ravit les palais de la région et ceux des visiteurs plus lointains. C’est à quatre mains, avec sa femme Laurence, qu’ils écrivent leur histoire et réinventent chaque année la partition de leur menu.Le hasard fait parfois bien les choses car c’est un concours de circonstances qui a mené Éric Sapet à l’école hôtelière puis à son premier stage à La Tour d’Argent, où il y restera presque deux ans. « Ma famille ne travaillait pas dans la 
restauration et c’est parce que j’ai raté mes concours à d’autres écoles que je me suis tourné vers l’école hôtelière, et ça m’a plu ! » confie-t-il. Les onze années qui ont suivi, durant lesquelles il a travaillé dans de grands restaurants parisiens dont La Tour d’Argent (3*), La Marée (2*) ou Jacques Cagna (2*), lui ont permis d’apprendre les bases classiques et les techniques de grands chefs tels que Dominique Bouchet ou Gérard Rouillard. Ce sera ensuite dans de prestigieux établissements Relais et Châteaux au grand nombre de couverts, qu’Éric Sapet peaufinera son style, classique et ludique où il ose faire côtoyer des plats d’influences marocaines ou indonésiennes au classique Lièvre à la Royale « J’ai aimé travaillé dans
