© ODILE PORTRAITISTE JOIGNY
La recette : Cédric Halbin a opté pour la grande simplicité des accords avec un très évident Griottines chocolat-noisettes. Mais la présentation de sa recette est assez facile à réaliser tout en étant ludique et originale. Pour la boîte, il a choisi un chocolat légèrement acide qui se marie bien © ODILE PORTRAITISTE JOIGNY
avec le kirsch et qui accompagne bien le goût de la Griottines. La mousse au chocolat est très simple et sans sucre, toujours pour cette mise en valeur des fruits. Même les noisettes sont choisies en fonction de leur légère acidité pour parfaire la subtilité des saveurs de l’ensemble du dessert.
