Niché au coin d’une ruelle de Lempdes en périphérie de Clermont-Ferrand, le B2K6 s’appuie sur l’alliance de deux passionnés. Jérôme Bru au piano et Romain Billard en chef sommelier ont créé une adresse qui récite une ode à la bistronomie de qualité. Une cuisine inventive qui cherche toujours à surprendre un peu plus à chaque repas et puise ses racines dans le parcours du chef. Jérôme Bru est né dans le Tarn, dans la région de Gaillac. Il est issu d’une famille nombreuse, une famille d’agriculteurs « où on a toujours eu un potager et des volailles ». Cette proximité avec les produits, le jeune homme du Sud-Ouest a su la garder et la sublime aujourd’hui dans sa cuisine. Naturellement, il se dirige vers l’école hôtelière 
de Noirmoutier. Après une période passée dans les grosses brasseries de la côte vendéenne pour apprendre le métier, à la fin de son bac pro, en 2001, il part dans le Périgord, dans le Relais & Châteaux Le Vieux Logis qui vient d’ouvrir son propre bistrot.
Comme beaucoup d’autres chefs, Jérôme Bru choisit ensuite de vivre une expérience à l’étranger, du côté de Birmingham, dans un restaurant gastronomique. « J’ai vu là-bas qu’ils avaient un très gros niveau. Ils respectent tous les codes à la lettre. Quand ils apprennent, ils appliquent à la perfection. » Un contact enrichissant qui
