Deux chefs comme deux facettes d’une même pièce. Depuis octobre 2017, Jean-Georges Klein et Paul Stradner, jadis le maître et l’élève, se retrouvent unis comme un seul homme à la tête des cuisines de la Villa René Lalique. À la manière des artisans de ce joyau de la verrerie alsacienne, ils unissent leurs savoir-faire respectifs, alliance de sagesse et de fougue, et délivrent une cuisine dont les goûts se parent de la plus cristalline des transparences.
En 1920, l’artiste verrier René Lalique relocalise sa production en Alsace profitant d’un plan de relance économique dans la France de l’entre-deux-guerres. Ce chantre de l’Art nouveau jette alors son dévolu sur la commune de Wingen-sur-Moder dans les Vosges du Nord. Il y fait bâtir sa manufacture ainsi que sa demeure dans une parcelle voisine. Un siècle plus tard, la verrerie demeure l’unique site de production de Lalique à travers le monde. Quant à la demeure familiale – la Villa René Lalique – elle s’est mue sous l’impulsion de Silvio Denz, PDG de Lalique, en une vitrine de l’art de vivre de cette institution
française à l’aura intemporelle. La Villa accueille à présent un boutique-hôtel de 6 suites de prestige ainsi qu’une table où la partition culinaire est cosignée par le duo de chefs Jean-Georges Klein et Paul Stradner. L’illustration
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