Guillaume Anor, 26 ans, originaire de Saint-Raphaël, acquiert de bonnes bases du métier à l’Eden Roc, avec Arnaud Poëtte, et à l’Oasis, chez les frères Raimbault. Il intègre alors des brigades prestigieuses pour parfaire ses connaissances et prendre des responsabilités : au Taillevent avec Alain Solivérès, au Meurice avec Yannick Alléno et au Crillon avec Jean-François Piège. Précoce et aguerri, il est aujourd’hui chef du restaurant La Passagère de l’hôtel Belles Rives à Juan-les-Pins. Il y trouve la liberté d’interpréter de grands classiques retravaillés à sa façon, de manière moderne et ludique.
