Le Renoma Cafe Gallery est, au départ, autant une galerie d’art qu’un restaurant. Le designer Maurice Renoma, épris de photographie, y expose ses oeuvres issues de voyages dans le monde entier.
Ce qui est surprenant en revanche est la qualité et l’originalité des plats qui y sont servis et qui indiquent clairement que les établissements tendance sont en train de franchir le mur de la gastronomie qui leur semblait inaccessible il y a quelques années. Le chef qui dirige la brigade n’est pas le premier venu. Après son école hôtelière, il débuta au Vista Palace à Roquebrune-Cap-Martin avec Jean-Pïerre Pestre, puis enchaîna avec le Château de Montreuil avec Christian Germain. Cela lui permit d’intégrer l’équipe de Michel Rostang comme chef de partie saucier. Ensuite, il rejoint Michel Lentz à Evian où il travaille comme chef de partie à la Toque Royale, le gastro du domaine. Il y reste quatre ans avant de remonter à Paris pour intégrer la brigade de Louis Grondard au Drouant, avec Yannick Alleno comme chef. Deux années particulièrement formatrices où il approfondit ses bases techniques. Lui vient alors l’envie d’élargir sa vision de la cuisine. «Je voulais avoir ce que pouvait amener la connaissance des techniques traiteur». Il passe deux années chez Potel et Chabot, au début au labo, puis ensuite responsable au pavillon Gabriel, puis au Pavillon d’Armenonville dans le bois de 
