Geoffrey Poësson, 31 ans, originaire de Meaux, fait ses débuts chez Roger Vergé au Moulin de Mougins. Passé au Mûrier à Grimaud, à la Pâtisserie Canet à Monaco, après une escapade américaine dans le Connecticut, il ouvre en juillet 2006 son propre établissement : La Badiane à Sainte-Maxime. Geoffrey, chef modeste et créatif, change sa carte toutes les six semaines et, en passionné du produit, aime associer à sa réussite ses fournisseurs fidèles.
