Catherine Guerraz a confié les rênes de son restaurant Chez Catherine au chef Franck Paget, mais garde toujours un oeil sur son «trésor», en tandem avec sa mère Renée Lasserre. Franck Paget est un chef provençal de 38 ans au parcours bien étoffé. Après des études à l’école hôtelière de Thonon-les-Bains, puis à l’école supérieure de cuisine Ferrandi, il débute au Negresco à Nice, puis il officie au Jules Vernes et à la Grande Cascade de Paris comme sous-chef.
Dernièrement chef de cuisine au Hyatt Regency Paris Madeleine pendant plus de 3 ans , Franck Paget officie désormais comme chef du restaurant Chez Catherine.
Après avoir créé en 1995 son 1er restaurant rue de Provence, Catherine Guerraz a ouvert son second restaurant Chez Catherine à deux pas de l’étoile, rue Berryer.
