Fanny Rey – Restaurant Fanny Rey et Jonathan Wahid* à Saint-Rémy-de-Provence (13)
Avec son époux, le chef pâtissier Jonathan Wahid, Fanny Rey s’est installée au cœur des Alpilles à Saint-Rémy-de-Provence. Dans une bâtisse de caractère, anciennement Relais de diligence, ils proposent leur vision de l’auberge, un lieu où la table est synonyme de convivialité autour d’une cuisine, saine et savoureuse, aux saveurs résolument méridionales.
« Ici, nous pouvons boire, manger et dormir ! » aime rappeler la chef Fanny Rey quand elle évoque l’établissement l’Auberge de Saint-Rémy-de-Provence qu’elle codirige avec son époux, le chef pâtissier Jonathan Wahid. L’emplacement de leur maison n’est en rien anodin. La chef, bourguignonne d’origine, s’était promis de s’établir un jour en Provence. Un souhait qui date de ses années d’adolescente, quant à la suite de son apprentissage dans le Jura, elle rejoint Nicolas le Bec aux Fermes de Marie à Megève puis à la Bastide de Marie, dans le petit village de Ménerbes au cœur du Vaucluse. « J’ai alors un coup de cœur pour la région ! »
Fanny Rey prend ensuite une toute autre direction en rejoignant… la Marine nationale ! « J’ai
toujours aimé la
