Les différentes cuvées du champagne Pol Roger s’élaborent à partir de raisins issus d’un important vignoble familial de 85 hectares et de vignobles extérieurs d’une superficie de 56 hectares environ. Les vignerons indépendants du vignoble qui fournit la maison ont une ancienneté qui remonte à plusieurs générations. «Pour des crus comme Oger et Vertus, nous avons travaillé avec le père ou le grand-père du vigneron actuel. Ce sont des relations de longue date, et nous savons toujours quel est le niveau qualitatif des approvisionnements que nous allons avoir», remarque Dominique Petit. Le domaine familial de Pol Roger est essentiellement situé dans la région d’Epernay et sur la côte des Blancs, autour d’Epernay, sur la montagne de Reims pour le pinot noir (Verzy et Ambonnay),
ainsi que dans la vallée de la Marne sur les secteurs de Dizy et Verneuil, enfin, des vignobles à Nogent-l’Abbesse, près de Reims.
Chaque terroir a sa spécificité, plus ou moins marquée selon le millésime, le tout est de savoir le combiner et seule une connaissance historique approfondie de chacun permet de le faire avec brio. «Notre régularité d’approvisionnement nous garantit le style Pol Roger.»
Un style qui ne doit ressembler à aucun autre car la maison, qui ne fournit pas la grande distribution, se doit de rester dans l’excellence et de se distinguer en restauration et chez les cavistes. Chez Pol Roger, ce sont des vins charpentés et fruités,
