DONNER DE LA SOUPLESSE

Avec les cuvées Grand Marenon, Grandes Toques et Marenon classique, les vins du Lubéron avaient fait preuve d’un accroissement intéressant de professionnalisme. Quatre nouvelles cuvées valent la dégustation.

Le Private Gallery, rouge.

Il est issu d’une approche d’assouplissement des vins du Sud (80 % syrah, 20 % grenache), où les tanins sont beaucoup plus fondus. La fraîcheur du millésime récent est gardée tout en atténuant l’agressivité du vin et en lui donnant un côté rond et velouté. C’est un vin facile à boire surtout dans un repas, sans recherche optimum de l’extraction et de la matière. Il garde ses arômes de fruit. La récolte se fait tôt le matin. La fermentation alcoolique s’effectue à basse température, sans travail sur le marc afin que celle-ci reste assez passive. Pas d’extraction mécanique. Grâce aux six ingénieurs, une sélection des vignes est opérée en détail en termes de rendement, d’âge, de palissage et de terroir. Le vin n’est pas passé au bois et est largement aéré lors de la décuvaison afin de lui donner de la souplesse. Il est mis en bouteille en mars pour lui garder sa fraîcheur. En cave, 5,5 Û la bouteille, prix public.

Le Private Gallery, blanc.

Récolté la nuit, issu à 70 % de chardonnay et de 30 % viognier. Pressurage pneumatique sans macération pelliculaire, sélection des jus et débourbage à basse température. Tout ce