Festival de la Créativité Gastronomique 2011
Né à Limoux, dans une famille de viticulteurs, Didier Aniès, 44 ans, revendique son appartenance au Grand-Sud et sa cuisine s’en ressent fortement. Il fait ses classes chez Jean-François Issautier à l’Auberge de la Belle Route et chez Michel Joffre à l’Hôtel Royal Casino. Sa première étoile, il l’obtient en 1998 au restaurant Le Cagnard à Cagnes-sur-Mer. Il devient Meilleur Ouvrier de France en 2000. Puis, il s’épanouit à l’hôtel Mirabeau à Monaco avant de poursuivre son parcours en 2007 au Grand Hôtel Cap-Ferrat, où il obtient l’étoile l’année suivante.
