Frank Renimel – En Marge, Toulouse (31)
Leur restaurant toulousain ne compte pas plus d’une vingtaine de places… Mais pour le chef Frank Renimel et son épouse Isabelle, c’est un écrin qui leur a permis de jouer la carte du mystère. Pour autant, lui en cuisine et elle en salle n’hésitent pas à dévoiler tout leur talent, en cultivant un esprit à la fois familial et décalé. En Marge, donc. 
Sa formation, Frank Renimel l’effectue en école hôtelière à Toulouse puis à Montpellier, passe chez Guérard à Eugénie-les-Bains et Coussau à Magescq, se pose finalement trois ans chez les Pourcel. Après cette aventure montpelliéraine, il revient dans sa région, à Toulouse où il reste une année chez Gérard Garrigues, trois auprès de Dominique Toulousy aux Jardins de l’Opéra. « J’ai terminé second de cuisine, puis j’ai saisi l’opportunité d’avoir mon premier poste de chef au Relais de Pigasse, dans l’Hérault ». Avec un macaron Michelin porté pendant… trois ans. Décidément un chiffre fétiche ! Il franchit ensuite une nouvelle étape, mais cette fois avec son épouse Isabelle qui n’est pas du sérail. Mais c’est ensemble en 2007 qu’ils ouvrent leur propre restaurant : En Marge. « Nous avons trouvé rapidement le lieu, mais les banques étaient frileuses », se remémore le couple. Le
