Après avoir régalé de grands établissements parisiens durant de longues années, Bernard Leprince dirige depuis 2003 les cuisines du groupe Frères Blanc à Paris. Toujours aussi créatif et altruiste, le M.O.F. transmet avec passion ses savoirs aux chefs des 15 établissements du groupe.28 octobre 2014 : après plusieurs mois de travaux, la mythique brasserie des Champs-Élysées, L’Alsace, scintille de nouveau. En cuisine, aux côtés du chef Patrick Ortega, Bernard Leprince s’exécute avec la même envie qu’un jeune apprenti. Le chef des chefs du Groupe Blanc passe du temps à L’Alsace, mais il n’oublie pas de rendre visite aux 14 autres cuisines qu’il manage avec brio. De Paris à La Rochelle, en passant par le Luxembourg, le Cherbourgeois de naissance a le don d’ubiquité.
La force d’entreprendre
Sa passion culinaire a frappé très rapidement. « J’allais à l’école chez les bonnes sœurs et je me souviens d’avoir eu le privilège de partager certains repas avec elles. Notamment celui de Sœur Marie-Cécile qui faisait des soupes délicieuses. Aujourd’hui encore, je me souviens de ces odeurs. » Autre souvenir marquant, le gigot de sa grand-mère, 
« le meilleur jamais mangé ».
Ses premiers pas professionnels ont lieu à 15 ans, dans les cuisines de l’hôtel Landemer, à Urville-Nacqueville. « On faisait 8h-minuit sept jours sur sept ! Et j’adorais ça. »
