Benoi?t Charvet de?couvre sa passion pour la pa?tisserie a? l’a?ge de 14 ans lors d’un stage chez un ami de sa famille, pa?tissier a? Meudon. L’anne?e suivante, il pre?pare son CAP pa?tissier, chocolatier, confiseur a? l’EPMTTH en alternance chez Potel et Chabot aupre?s de Ralph Elder et de son idole Marc Rivie?re. Son diplo?me en poche, il reste deux anne?es supple?mentaires chez Potel et Chabot puis il entre chez Lucas Carton en tant que chef de partie. Neuf mois plus tard, en 2003, il est promu chef pa?tissier. Il n’a alors que 20 ans ! En 2006, il de?cide de poursuivre sa carrie?re de chef pa?tissier dans l’e?quipe du Relais Bernard Loiseau aupre?s du chef de cuisine Patrick Bertron. La?, il laisse libre cours a? sa cre?ativite? pour composer des desserts tre?s design, «aussi colore?s et surprenants que de merveilleux feux d’artifice».
Le «24 carats», chocolat pure plantation,safran et fruits de la passion
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