Après une formation dans des maisons classiques, Pierre Reboul s’est affranchi de la tradition lorsqu’il s’est installé à son compte, en délivrant une cuisine moderne et innovante. Aujourd’hui membre associé de l’aventure du Château de la Pioline, il a trouvé l’équilibre entre le goût des produits et sa vision créative de la cuisine.Issu de cinq générations de cuisiniers, Pierre Reboul est venu tout naturellement à la cuisine. « Seul mon père a fait mauvaise route en devenant dentiste ! » Ce natif de Villeurbanne a fait ses études à Gap et son apprentissage chez Michel Chabran. Il passe ensuite deux années, de 1989 à 1991, avec Jacques Pic « un chef généreux extraordinaire », avant de monter à Paris chez Taillevent puis Michel Rostang chez qui il obtiendra sa première place de chef, à l’Absinthe. À la tête de son restaurant à Tain-l’Hermitage, il décroche sa première étoile au guide Michelin en 2006. Depuis, il se déplace et reprend tout naturellement son étoile après chaque transition. Ce fut le cas dans son restaurant éponyme d’Aix-en-Provence, et plus récemment, au Château de la Pioline qu’il a intégré en 2016.
UNE CUISINE CRÉATIVE ET RÉCRÉATIVE
Pierre Reboul a depuis longtemps choisi de réaliser une cuisine avant-gardiste qui joue avec les structures des produits pour donner naissance à des plats originaux, voire expérimentaux : Jambon liquide, Rouge à lèvre au foie 
