Antoine Pétrus, 25 ans, adjoint de David Biraud au Crillon, vient d’être élu Sommelier de l’Année par le vote des sommeliers français. Antoine, qui a été le gagnant en septembre 2007 du concours du meilleur jeune sommelier de France, a eu comme formateur John Euvrard (sommelier de l’année 2007) et David Biraud.
Ce jeune talent de la profession va tenter de décrocher en novembre le titre de meilleur sommelier de France à Perpignan (lire son portrait dans Maître d’hôtel et sommelier, dossier du magazine Le Chef de novembre).
