Sinuant les routes qui mènent au Grand Cap se dévoile le restaurant de Stéphanie et Alexandre Klimenko. Situation improbable sur le promontoire rocheux, vue panoramique à couper le souffle, fouetté par le vent, c’est ici que le chef a pris de la hauteur sur sa cuisine, ouvrant l’établissement en 2012, recevant le trophée Tremplin du Chef la même année et récompensé d’une -seconde- première étoile au guide Michelin en 2014. L’ancien second de Gilles Goujon s’envole vers une cuisine libre, ouverte sur la Méditerranée, laissant exprimer toute sa créativité. Un restaurant « gastropanoramique »
Dessiné par l’architecte Éric Raffy, Klim & Ko, ouvert sur la nature environnante avec ses baies vitrées, bénéficie du lever au coucher du soleil, d’une luminosité particulière. « Je ne me lasse pas de cette vue, je me ressource chaque jour en voyant la mer », sourit Alexandre Klimenko. En cuisine, un hublot béant sur l’horizon est source d’inspiration. La salle est aérienne, le décor est épuré, les tables espacées et le service très prompt à vous renseigner. En salle, 
Stéphanie veille à la formation de la brigade. Diplômée d’un BTS et d’une mention en Sommellerie, la Narbonnaise, qui a travaillé 8 années chez Gilles Goujon, les encourage « à visiter les producteurs, déguster les vins et assister aux cours de découpes en cuisine ».
« Gilles Goujon est mon maître spirituel »
Parrainé
