Festival de la Créativité Gastronomique 2011
Alexandre Couillon, 34 ans, originaire de Noirmoutier, décide de parfaire ses connaissances en devenant compagnon du Tour de France et fait ses gammes auprès de Michel Guérard à Eugénie, Georges Paineau à Questembert, Thierry Marx à Cordeillan-Bages et Pierre Lecoutre à l’Atlantide. En 1999, à seulement 23 ans, il tente avec son épouse la reprise du restaurant familial La Marine à Noirmoutier. Consacré Espoir de l’Année par notre magazine en 2005 puis étoilé en 2007, il restructure en 2008 son établissement et y installe un bistrot accolé au gastro. Alexandre Couillon, passionné et créateur d’émotions, intitule sa cuisine : « terroir progressif».
