Eric Beaumard entouré de Philippe Faure-Brac et de David Biraud
Eric Beaumard fait partie de ces grands sommeliers qui sont devenus de grands directeurs de salle. A La Poularde de Montrond-les-Bains, il a perpétué la tradition d’une sommellerie de très haut niveau qui a caractérisé la maison. Eric Beaumard a le don rare d’être aussi technicien que chaleureux en accueil et service. Il a 
Michel Peresse Président du C.I.V.L. remet le prix à Eric Beaumardle sens du verbe et sait parfaitement faire plaisir au client en le captivant. Mais il maîtrise parfaitement son discours et sa relation avec le client. En plus, il fait partie des Meilleurs Sommeliers du Monde. Parfaitement à l’aise dans les concours, il fut Meilleur Sommelier d’Europe et Vice Meilleur Sommelier du Monde. La 
Kathy Kleindirection d’une salle prestigieuse comme celle du George V l’a particu- lièrement accaparé ainsi que la création de toutes pièces d’une cave de légende. Il a doté l’établissement d’une brigade de sommeliers d’une richesse exceptionnelle et a su donner à la salle un style qui l’a propulsé au sommet du service de la haute 
Emmanuel Nastigastronomie. Il est l’exemple parfait de la synthèse entre sommellerie et direction de salle. Il était normal que ses pairs le désignent comme Sommelier de l’Année.
Kathy Klein
Elle a succédé à son frère qui
