À partir d’octobre, la marque Le Gaulois Professionnel - leader en volaille fraîche origine France en Restauration -, élargit son catalogue avec deux nouvelles références autour de la pintade confite : une cuisse entière et un effiloché. En décembre, la gamme festive s’étoffera avec un ballotin de poulet garni de marrons et d’abricots secs, ainsi que des médaillons de cuisse marinés aux cèpes.
La marque mise également sur le végétal, avec quatre nouvelles références disponibles en octobre : deux produits frais (Croque Fromage fondu et Crousti’Gourmand Tomates & Fromage fondu) et deux surgelés (Nuggets Veggies et Émincés végétaux). Élaborés en France à partir de protéines de blé et de pois, ils viennent compléter une offre qui accompagne la montée en puissance des alternatives végétales dans la restauration.
Présentés comme pratiques et rapides à mettre en œuvre, ces produits sont destinés à la restauration collective comme commerciale, mais aussi aux boucheries-charcuteries-traiteurs.
C.R
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