Le Guide MICHELIN Toronto 2025 met en lumière deux nouveaux établissement. Le restaurant Pearl Morissette, situé à Niagara, obtient sa deuxième étoile Michelin grâce à sa cuisine contemporaine, centrée sur les produits locaux et de saison. Les chefs Daniel Hadida et Eric Robertson livrent une cuisine qui suit le rythme des saisons et met à l'honneur les produits canadiens. À Toronto, le jeune chef Eric Chong décroche sa première étoile pour son restaurant aKin, où il réinvente la cuisine asiatique avec un menu dégustation. Il s'inspire de la cuisine asiatique et de son propre héritage culturel pour créer un menu dégustation qui casse les codes et s'appuie sur des ingrédients issus des quatre coins du pays. B.C.-D.
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