l est rare de voir triompher une jeune femme dans un concours professionnel de cuisine. Pour la septième édition du concours, qui s’adresse aux jeunes bacs pro, Julie Baumann a obtenu de haute lutte la première place, devant Aurélien Heredia de l’EMTH de Béziers et Antoine Rifflaert du Cefral de Dunkerque. Sept jeunes cuisiniers avaient obtenu leur place en finale à la suite d’une sélection sévère puisque de nombreux candidats, cette année encore, ont brigué ce titre de plus en plus envié. Julie Baumann, du centre TecomaH de Jouy-en-Josas, avait préparé des jambonnettes de grenouilles panées aux amandes avec jus de cresson perlé au Kikkoman, chartreuse de choux de Bruxelles et ravioles de pommes de terre. Cette année, les candidats ont encore davantage intégré la sauce soja dans leurs recettes, ne 
