C’est le 7 novembre prochain que se déroulera la grande finale du trophée Masse, à l’Istitut Paul Bocuse, mettant en avant les talents de jeunes chefs prometteurs à travers un produit d’exception : le foie gras. Anne-Sophie Pic, chef triplement étoilée de la Maison Pic à Valence, sera cette année présidente de la finale, succédant ainsi à Marc Haeberlin. Philippe Rodrigues (Restaurant Le Richelieu à la Flotte dans le 17), David Alessandria (Château Comtes de Challes à Challes-les-Eaux dans le 73), Rémi Robert (Restaurant EAT à Calvi en Corse), Frédéric Lefèvre (Restaurant La Carambole à Schiltigheim dans le 67) sont les quatre candidats sélectionnés pour la finale. Tous devront réaliser une figure imposée avec un foie gras chaud, et un sujet libre avec la création de 5 pièces cocktail. Christophe Bacquié (MOF – 2 étoiles), Eric Frechon (MOF – 3 étoiles), Philippe Gauvreau (2 étoiles), Jean Yves Guého (1 étoile), Guillaume Gomez (MOF) Marc Haeberlin (3 étoiles), Philippe Jourdin (MOF-2 étoiles), Laurent Saudeau (2 étoiles), Nicolas Stamm (2 étoiles) et bien d’autres encore se sont mobilisés pour assister à ce prestigieux concours.
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Le Chef
à partir de 23€
